Nui Xào Bò
Photo by Thuy. Phép in.
Ban đầu 29/04/2014 by Blog of Noodles.
Món chiên xào này ngon và ngày nay có thể ăn xung quanh hết Việt Nam.
Tôi ăn món này lần đầu tiên cách đây vài năm trước ở Sài Gòn. Tôi làm món nui xào bò này gần như hàng tuần vì nó không mất nhiều thời gian và công sức.
1 túi 14 oz nui
thịt bò thái 1 pound
1 củ hành tây màu vàng (thái lát)
4 thân cây của hành lá (cắt bằng nửa ngón tay)
1 muỗng tỏi băm nhỏ
1 muỗng hành phi băm
rau ngò (trang trí)
cà chua (trang trí)
dưa leo (trang trí)
nước mắm
nước cà chua đặc (tomato paste)
sốt hàu
đường
xì dầu
tiêu đen
Photos by Thuy. Phép in.
1. Đun sôi mì nui cho đến khoảng 75% chín, nếu không nó sẽ phá vỡ khi bạn xào nó. Xả nước và dành cho sau này.
2. Ướp thịt bò với 2 muỗng canh dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường.
3. Nhiệt dầu trong chảo, cho thêm tỏi và hành phi cho đến khi mùi thơm. Cộng thêm hành tây thái lát và hành lá, sau đó cộng thịt bò ướp vào. Xào tất cả mọi thứ cho đến khi thịt bò chín. Hủy bỏ và đặt sang một bên.
Photos by Thuy. Phép in.
4. Nhiệt khoảng 4 muỗng dầu trong chảo, cộng thêm nui vào, 1/4 chén nước cà chua đặc, 2 muỗng dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 muỗng nước tương. Hãy nhớ rằng nên lẫn nui với tất cả các thành phần và nước cà chua đặc đều. Xào nui lâu nếu bạn thích ăn nui mêm hoạc xào mau nếu bạn thích ăn nui cúng theo ý thích của bạn.
5. Cộng thêm thịt bò xào trước đó trở lại trong một cái chảo. Món xào của bạn đã sẵn sàng ăn.
6. Chuyển sang đĩa, trang trí với rau ngò xắt nhỏ, dưa leo, cà chua, và một chút tiêu xay trên món xào.
7. Thưởng thức!
